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lunes, 17 de diciembre de 2012

De nuevo... Al ataqueeeerrr!!

Pues nada.

Que el otro día le tenté a una amiga (una de mis sobrinas) si se animaba a hacer régimen conmigo (sin mucha convicción por mi parte), y se ha animado tanto que nos hemos puesto las dos. Así que aquí estoy de nuevo.

Primer día de ataque, empiezo con 85,200 Kg.

Sólo voy a hacer 3 días de ataque, luego seguiré en crucero. De momento, muy bien, teniendo en cuenta que Ariel ha desayunado brioche con perlas de chocolate y que ha comido la carne con patatas fritas y yo no he picado nada. Tentaciones sí he tenido, pero las he podido aguantar. Incluso podría haber picado, pero no he querido. Ha sido una bonita sensación.

Mañana os pondré el menú de hoy. Tengo un postrecito que me hice el sábado que llena bastante y que me ha alegrado bastante el día, la tarta tonta, del blog de María Martínez. Yo me la hice de fresa. No hay foto porque se me pegó al molde y hubo que romperla para sacarla.

No sé si voy a poder actualizar todos los días, pero ya os iré contando.

Un saludo!

Mónica

miércoles, 29 de agosto de 2012

Tortitas DUKAN (Crucero)

Me han pedido esta receta que, si soy sincera, no recuerdo de qué sitio cogí. Es la mejor receta de tortitas Dukan que he probado, me gustan hasta más que las originales sin salvado. Se pueden acompañar con chocolate 0% grasa si estás a dieta. Si no, con lo que te dé la gana. También las he probado en salado con Queso Philadelphia light y salmón ahumado.


Tortitas DUKAN (Crucero):

- 8 Cs de salvado de avena
- 4 Cs de salvado de trigo
- 8 Cs de queso blanco batido desnatado ( ó 1 yogur natural desnatado)
- 2 Cs de edulcorante en polvo
- 4 claras a punto de nieve (ó 2 huevos enteros)

Mezclamos todos los ingredientes "secos": salvado de avena, de trigo y el edulcorante.
Batimos las claras a punto de nieve.
Mezclamos los ingredientes secos con el queso, con las yemas (si hemos usado dos huevos enteros) y finalmente con las claras.
Las claras se pueden mezclar con una lengua pastelera, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, con cuidado de que no se bajen.

Con la mezcla resultante, ir haciendo a la plancha las tortitas, vuelta y vuelta.

Se pueden hacer tortas grandes o tortitas pequeñas.

Y a disfrutar, que para eso estás a dieta!!

La próxima vez que haga, subo foto :D

¡Un saludete!

Mónica

No, no me he muerto.

El título es un poco así, pero es lo típico que te preguntan cuando llevas mucho tiempo sin aparecer por algún lado.

Hace ya más de 8 meses os dejé con la incógnita de saber qué había pasado con mi báscula y, bueno, muchos ya lo sabéis...

Estaba (estoy) embarazada.

Y es que tengo un cuerpo bastante raro, en los embarazos se me acelera el metabolismo y lo quemo todo. De hecho no he hecho ningún tipo de dieta en todo este tiempo y sólo he engordado 7 kilos en 7 meses (la última vez que me pesé.

Ahora estoy de 8, paseando mi barriga y pensando en que voy a tener que renovar todo mi vestuario este invierno, porque se me van a caer hasta las bragas (llevo las de siempre sujetas a la cintura... cuando me quite la barriga ya te cuento a dónde van a ir...).

Me quedé embarazada en enero, pesando 79 kilos. Hace un mes pesaba 86 (todo esto pesado en mi casa en la circunstancia habitual).

El problema será después de dar a luz, que se me decelera otra vez en metabolismo y fue cuando cogí peso realmente tras el nacimiento de mi hija mayor, así que ahí será cuando me tenga que cuidar más.

Pero bueno, habiendo buenas recetas, adaptando la dieta a las necesidades de una puérpera, yo creo que puedo llegar a llevarlo bien. El problema es que en esta dieta se cocina bastante (si quieres comer cosas ricas, claro) y con un bebé no se suele estar muy por la labor, pero ya apañaremos.

De momento, a ver si pillo rato y actualiza recetas y alguna otra cosilla que quería contaros.

Un saludete!!

Mónica


martes, 7 de febrero de 2012

¿Y por qué ahora de repente empiezo a bajar peso sin hacer nada diferente de lo que estaba haciendo?




Una gran pregunta, sí señor. Y os diré lo que pienso.

¿Recordáis cuando os contaba que al haber alcanzado los 80 kilos, el peso que tenía antes del embarazo, era como si psicológicamente ya hubiera alcanzado "la" meta?

En mi sensación de impotencia ante el peso, era pensar que al menos me conformaría con recuperar mi peso de antes de los embarazos, que aunque todavía estaba en obesidad al menos no era la obesidad tipo II con la que comenzaba la dieta...

Y así, cuando alcancé los 80 una parte de mí pensó, ya está, ya con esto me conformo. ¿Para qué me voy a ilusionar pensando en que puedo aspirar a más?

Pues no, claro que puedo aspirar a más. Puedo llegar a mi siguiente meta, los 70 kilos en unas cuantas semanas. Y después de eso podré llegar a la meta que me marca el doctor Dukan en mi curva: los 59,5 kg. ¿Por qué no?

Pero parece que mi cuerpo-mente ha necesitado estas semanas de conso para darse cuenta de que esto puede ser posible y que puedo ir más allá (hacia abajo) de los 80 Kg.

Ay, lo que hace la cabeza...

¡¡Saludetes!!

Mónica Alvarez

lunes, 6 de febrero de 2012

10ª Semana en Consolidacíón: -500g



Esta semana ha sido todo un carrusel de emociones.

Como ya anticipaba en el post anterior mi báscula comenzó a bajar y bajar y llegué a ver la cifra de 78,6 :D
Luego, como todo lo que baja tiene que subir, se estabilizó el peso y hoy, día de pesada oficial estaba en 79,1 Kg.

Después de haber visto el ocho desalienta un poco volver al siete, pero oye, no está mal no? que son 400g por debajo de lo que marcaba mi regleta como peso record anterior. A ver al menos si no subo de ahí, o al menos me quedo en cifras alrededor del 79 hasta que baje al 78 definitivamente.

La verdad es que estoy muy contenta. Sí, de verdad. Aunque me esté costando, aunque vaya más lenta que las tortugas, pesar 79 kilos es algo que hace tan sólo siete meses me habría parecido un milagro, vamos, algo prácticamente imposible, de tan desesperada que estaba. Creo que es importante que no pierda la perspectiva del lugar emocional del que parto: del total convencimiento de que jamás iba a poder hacer nada por recuperar un peso normal. Esto es muy importante.

Bueno, a ver qué tal se da la semana.

Saludetes!!!

Mónica Alvarez


miércoles, 1 de febrero de 2012

9ª Semana en consolidación.



Esta semana pesé el domingo 79,6 Kg, que no está nada mal, me he quedado sólo a 100 gramos del peso que marca mi cinta de progreso.

Pero lo mejor es que ayer pesaba 79,3 y hoy 79 kgs!!!! Nuevo record!!!

Y me preguntaréis que qué ha pasado, pues que me estaba pesando mal, sin estar en ayunas realmente...

Bueno, eso creo yo, o será que estos días me he portado muy muy bien o que estoy comiendo nucha proteína... No lo sé. El caso es que espero que para el domingo que viene, que queda aún muy lejos, se note esta bajada de peso.

Jo, poder ver el 78 esta semana sería un verdadero bombazo, que ya toca, ¿no? cambiar de dígito...

¡Saludetes!

Mónica Alvarez

miércoles, 18 de enero de 2012

8ª Semana en Consolidación



Como no he puesto nada en el título, podéis imaginar que esta semana he subido de peso... Bueno, 400 gramos, que, teniendo en cuenta que estoy en plena "semana fantástica" es perfectamente lógico y normal. Son las bromas que nos gastan a las mujeres las hormonas, la retención de líquidos... en fin.

El peso oficial de esta 8ª semana en consolidación es de 79,900 Kg.

Estoy contenta, sí. ¿Por qué no?

Esta semana estoy un poco "aturullada" con cierta novedad que estoy teniendo en mi vida y que os contaré en otro momento, así que no me da la cabeza para contaron hoy mucho más.

Quedo pendiente de contaros más de mi vida.

¡¡Saludetes!!

Mónica Alvarez

sábado, 14 de enero de 2012

¡¡Estamos en Face Book!!






Acabo de crear una comunidad en Face Book para que quienes quieran unirse y compartir sus recetas, experiencias, comentarios... puedan hacerlo.

Podéis acceder desde aquí:

Estoy a dieta DUKAN y otros chascarrillos 

¡¡¡Saludetes!!!

Mónica Alvarez

viernes, 13 de enero de 2012

Chute de proteinas





Uno de los problemas que se le presentan a alguien que sigue la dieta dukan es lograr comerse el puñetero gramo de proteínas por kilo que se tiene que comer al día.


Detrás de muchos parones en la bajada de peso está el que no se consume el mínimo de caloría diaria ni por asomo. Porque comerse 300 gramos de filete de vaca no significa que estés comiendo 300 gramos de proteína. De esto hablaré en otro post y lo explicaré bien.

Ahora os voy a dar un truco que alguien compartió en el foro de Juanma y que va muy bien para completar algunos días en los que tal vez se comió mucho lácteo y poca carne.

Es El Chute de Proteinas de Colchoncete:

En cualquier momento de la dieta.

Ingredientes (para una persona, cada uno que vea la cantidad que quiere comer):

- 1 lata de atún (escurrir el aceite lo más posible)
- 1 lata de berberechos
- 1 lata de mejillones
- 6 barritas de surimi

Esto es lo que me pongo yo con lo que tengo por casa, pero podéis añadirle a la ensalada todo aquello que os parezca interesante.

Se pone todo en el un bol o en un plato, se envuelve y poco y ¡a comer!

¡Os puedo asegurar que llena y está buenísimo! Y si tenéis un poco de pan Dukan para acompañar, la fiesta completa.

Si queréis dejar un mensaje debajo con las variaciones al plato que se os ocurran, ¡¡estaré encantada de la vida!! Hay que innovar siempre que se pueda :D

¡Saludetes!

Mónica Álvarez

domingo, 8 de enero de 2012

7ª Semana de Consolidación: -500g


¡¡¡Sí!!! ¡¡He retomado el ritmo de bajada!!

Y eso que están siendo días muy complicados, llenos de compromisos, comidas, tentaciones a las que no siempre soy capaz de resistir...

Pero esta semana mi báscula me ha regalado con una inexplicable bajada (sobre todo después de los excesos navideños) y esta mañana pesaba la maravillosa cifra de: ¡¡79,500 Kg!!

Y eso que de ayer a hoy he subido 100 gramos... A ver cómo se da mañana y los días siguientes. Aunque ahora voy camino de la siguiente semana fantástica, así que tampoco me hago muchas ilusiones, ya se verá.

Estoy muy contenta porque ya no me esperaba bajar la barrera de los 80 Kg. Ya me había hecho a la idea de que estaría consolidando hasta volver a crucero, dentro de, justo, 52 días.

Me espera una semana interesante pues a partir del martes podré comer dos piezas de fruta al día, podré comer dos platos de feculentos a la semana (legumbre, arroz, pasta), y tendré dos comidas de gala por semana.

Antes he estado contestando a alguien que me puso un comentario en el post en el que escribía mis dudas sobre si pasar o no a consolidación lo y desanimada que estaba, podéis leerlo aquí.   Me planteaba si me resultará duro volver a crucero y si seré capaz de dar el paso.

Al contestarle me daba cuenta de que sí, será duro, pero la motivación de retomar una bajada de peso más rápida pienso que será suficiente como para ser capaz de renunciar a la fruta, a las comidas de gala...

Todas las etapas tienen su lado bueno y su lado malo. En conso puedes comer más cosas, pero en crucero bajas más rápido, y al fin y al cabo eso es lo que quiero, ¿no? bajar de peso.

Mañana estaré en el ecuador del periodo de consolidación. Me queda la mitad. De aquí a mediados de febrero pienso que estaré deseando retomar un ritmo de bajada más agil aunque ello suponga comer menos variedad de alimentos.

Ahora de momento esta tarde, he preparado una masa para hacer unos churritos. Hace mal tiempo y hemos decidido merendar bien. Así que he decidido probar la receta que podéis ver aquí y aquí, con fotos y todo. Ya os contaré qué tal estaban :P

Como os decía en el párrafo anterior, no sé si seré capaz de privarme de comer ciertos alimentos cuando vuelva a estar en crucero. Tendré que sacrificarme y cocinar churros, brazos de gitano, natillas y otros platos adaptados a la dieta Dukan para seguir sufriendo con la dieta...

¡Saludetes!

Mónica Alvarez

martes, 3 de enero de 2012

Quiero hacer la dieta Dukan, ¿por dónde empiezo?



Todos, para bien o para mal, seguro que hemos oido hablar sobre la dieta Dukan en algún momento. Igual conocemos a alguien que la ha hecho le ha ido muy bien y queremos tener unos resultados generales. Hemos oído que va como de fases, que hay que comer carne, que hay que quitar verduras...

Lo cierto es que al inicio es un poco lío tanta información de repente, porque la dieta Dukan es mucho más que lo que solemos escuchar por ahí. Es un sistema complejo para adelgazar y recuperar un peso justo que abarca muchos aspectos.

Por eso yo, antes de comenzar, recomiendo leer el libro del doctor Dukan, porque es lo más fidedigno que hay.

Luego puedes entrar en internet y buscar los mil y un sitios que hablan de la dieta de desde los cuales seguro que te vas a sentir acompañada/o en tu andadura.

En mi caso, me compré el libro de bolsillo que cuesta unos 12€. Es un libro de todo letra que está muy bien si no quieres gastar mucho y estás acostumbrado a leer.

También hay otra edición con fotografías, cuadros en los que puedes encontrar resúmenes, consejos, tablas de alimentos... Es la misma información que en el otro libro, pero expuesta de manera más amena y con más facilidades de búsqueda si necesitas encontrar rápidamente información sobre algo. Es algo más caro, unos 22€ (digo precios aproximados, igual es algo más, y supongo que dependerá también de dónde lo compres). Yo, la verdad, me arrepiendo de no haberme comprado esta versión del libro:


Ambos libros han sido líderes de ventas este año pasado. Y no me vengan algunos con que la gente busca milagros. El libro se vende porque la dieta funciona. Muchos libros "venden" milagros y no son bestsellers.

Una vez que tienes el libro en la mano, lo lees, lo repasas... Y cuando estés preparada/o para comenzar la dieta yo recomiendo también pasar por la página oficial del doctor Dukan  darte de alta y hacer de manera gratuita el cuestionario tras el cual te proporcionan tu Peso Justo, aquel en el que, como dice el Dr. Dukan "es el que te pertenece, el peso que puedes alcanzar, fijar y conservar". También obtendrás tu curva de trabajo a lo largo de la dieta, sabiendo cuándo comenzará y cuándo terminará cada una de las etapas de tu recorrido dietético. Obtendréis una gráfica como la que pongo a continuación, que es la mía cuando inicié.



Lo siguiente es comenzar.

Comenzar con la Fase de Ataque. De ella hablaremos en otro post.

Edito para sugerir darse una vuelta por la consulta del médico de cabecera, poner en su conocimiento que se va a seguir una dieta y pedir una analítica completa para poder tener unos resultados desde los que partir, y asegurarse de que el propio médico te va a realizar un seguimiento a la dieta. No hace falta que te cite todas las semanas, pero sí que esté avisado y que paute analíticas para comprobar que todo está bien. Esto debería hacerse siempre que se tome la decisión de comenzar con cualquier dieta y se lleve a cabo.

¡¡Saludetes!!

Mónica Álvarez

6ª Semana en Consolidación



En esta 6ª semana he atravesado una de las dos "semanas fantásticas" que disfrutamos al mes las mujeres, en las que, inexplicablemente, se aumenta de peso debido a retenciones de líquidos que nuestros cuerpos producen por aquellos efectos de las hormonas.

Otra vez he vuelto al temido 80,7 aunque me consuela pensar que estoy dentro de los 80 kilos, peso que intento consolidar hasta nueva orden. Cuando vuelva a crucero ya tocará seguir bajando peso.

Esta vez sí me he pesado el domingo, que coincidía el día de peso oficial con el día de Año Nuevo, tras la cena de Noche Vieja que esta vez ha sido una especie de cena de gala. La sorpresa ha sido que mi báscula me ha dado un peso de ¡¡80 Kg justos!! con lo que estoy en el mismo peso exacto que el lunes pasado, día oficial de pesada la semana anterior.

Hoy, por adelantaros noticias, esta mañana pesaba 79,7 con lo que parece que el Año Nuevo me está sentando muy bien :D

A ver qué tal el resto de la semana. Son días críticos con muchas oportunidades para pecar, a ver si pasan estas fiestas y me pongo seria seria con la dieta.

¡¡Saludetes!!

Mónica Alvarez

sábado, 31 de diciembre de 2011

"PolloPán" de ternera


Para terminar el año, en previsión de los excesos que posiblemente cometa esta noche (y no mañana que es mi comida de gala) me he animado a probar la receta que mi compañera Violeta publicó ayer en su blog:

El Pollopán o Pan de Pollo  que podéis ver con fotos y todo en su blog clicando sobre el nombre.

En mi caso, tenía un par de filetes de ternera y he querido hacer algo especial por evitar el típico filete a la plancha, así que he adaptado la receta a lo que yo tenía en la nevera.

Y ha quedado así:

PolloPán de Ternera

Unos 400g de carne de ternera
(en mi caso he picado unos filetes de ternera que más o menos pesaban eso)
Una loncha hermosa de jamón serrano
(picada también con la carne)
4 Cs de salvado de avena
2 huevos
1 Cc de levadura royal
una manzana en rodajas
Sal
Ajo en polvo (que me he olvidado ponerle, pero era mi intención)
Perejil picado
Toque Ibérico

He picado los filetes junto con el jamón serrano en la picadora. En un bol lo he mezclado con los dos huevos batidos, el salvado, la sal, la levadura y las hierbas. Lo he revuelto y hecho una pelota lo he puesto en la bandeja del horno, encima de papel vegetal. Un poco más de toque ibérico por encima. La manzana en rodajas la he puesto alrededor para que se ase sin más.

Al horno, a 180º y lo he programado para 30 minutos. A los 20' he comprobado si estaba bien hecho por dentro y le he dado unos cortes en la superficie para que le entrara bien el calor y lo he subido a 200º otros 10 minutos.

A ver si vienen los Reyes Magos y me traen la cámara de fotos que les he pedido y puedo ilustraros en directo las recetillas. De momento, tendréis que confiar en mí y en las fotos que Violeta ha hecho a su pollopán.

Deciros que estaba buenísimo, que mi familia se lo ha comido todo y que ya estoy pensando en que la próxima le meteré unos quesitos en trozos para darle otro toque :P

Esto es comer rico y con fundamento un plato PP genuino (si no le añades la manzana).

Con esto quiero felicitaros este Fin de Año y desearos que entréis con ganas y con muy buen pie en este


Que nos vaya muy bien a todos y sea un año, de verdad, estupendo.

¡Saludetes!

Mónica Álvarez

lunes, 26 de diciembre de 2011

5ª semana en consolidación



Pues ya llevo pasadas 5 semanitas en la fase de "conso" que le llamamos familiarmente dentro de la jerga.

Recordamos que ésta fase es para consolidar el peso logrado hasta cierto punto prefijado de la dieta. Normalmente se accede a esta fase cuando se ha logrado el Peso Justo, pero en mi caso decidí pasarme a conso al cumplirse los 10 kilos perdidos desde el inicio de mi dieta.

Ayer no me pesé, lo he hecho esta semana y el peso oficial que os doy es de 80 Kg.

Vale, son 200g más que la semana pasada, pero teniendo en cuenta que ha pasado Noche Buena y Navidad, estoy muy contenta con el resultado obtenido. En sí, el objetivo está cumplido, así que me quedo con ese buen resultado.

Comentar que la cena de Noche Buena se ciñó mucho a la dieta, ya que toda la cena consistió en diferentes alimentos proteicos cocinados a la plancha. Sólo hubo un queso que entraba dentro de los alimentos prohibidos y los dulces del postre. Piqué un poco de cada, por aquello de ser Noche Buena, pero en general, me porté muy bien :D

La comida del domingo fue mi comida de gala de esta semana, que tampoco es que fuera muy de "no-dieta" pero sí que la carne cocinada en la plancha eran chuletillas de cordero que en sí es un alimento no permitido dentro de la dieta por la cantidad de grasa que pueden tener.

El mejor regalo de Papá Noel ha sido comprobar esta mañana que mi peso estaba en 80 kilos. Tengo que comentar que he tenido una semana muy rara, que el jueves de repente la báscula me dio una pesada de 80,7 y que al día siguiente todavía subí 100 gramos más, sin que haya habido una razón de peso (valga la redundancia). Pienso que pudo ser porque he tenido que levantarme a diferentes horas de un día para otro y que influye mucho el no pesarse todos los días a la misma hora, que es lo que hago habitualmente. Por lo demás, tras esos dos días "raros" la báscula ha ido regresando a sus valores normales para mí en estos últimos tiempos (80 kilos oscilando 200 o 300 gramos arriba o abajo).

El domingo que viene tocará pesarse después de otras dos importantes noches del año. He calculado cuántos días me quedan para pasar el ecuador de la fase de consolidación y cumpliría el día 50 el 9 de enero, justo el día en que se vuelve al cole y se regresa a la normalidad tras las fiestas. Me he estado planteando si volver entonces a crucero o cumplir los 100 días de conso que me  quedan. Me lo iré pensando y os cuento.

¡¡Saludetes!!

sábado, 24 de diciembre de 2011

Y mañana Navidad...





Quiero aprovechar para desearos que paséis una  Feliz Noche Buena y Navidad en compañía de vuestros seres queridos.

Yo creo que prepararé algún plato rico Dukan para esta noche y con la comida de mañana haré mi comida de gala de esta semana.

Estaba pensando en hacer un brazo de gitano (Dukan) con salmón ahumado y queso Philadelphia Light, está muy bueno y para una cena como la de hoy, merece la pena, ¿no? Por lo demás intentaré evitar los fritos, las salsas... Sin comerme mucho la cabeza, pero sin pasarme tampoco.

Ayer hice unas galletitas: Estrellas Capuchinas. Podéis pinchar en el enlace para acceder al blog de Anita Cocinitas que hace unas cosas estupendas. Pero ¡¡ojo!! No es comida Dukan, yo hice las galletas más que nada por mis hijas y por darme un caprichito. Las mías no han quedado tan bonitas como las de la foto, pero puedo asegurar que están muy buenas (son todo un pecado).

Y poco más.  ¡¡Saludetes!!  ¡¡Y Feliz Navidad a todos!!

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Obesidad y efecto rebote, ¿por qué?



Desde ayer que leí la última entrada de Juanma en su blog: Rebotar y vuelta a empezar llevo dándole vueltas al hecho de por qué si sabemos que la obesidad no es buena, que estamos mucho mejor con unos kilos de menos, que hemos logrado recuperar un peso justo más que aceptable (como es el caso de Juanma: Objetivo cumplido con la dieta Dukan!), y que se trata de mantenerlo solamente, cosa que debería ser mucho más sencilla de realizar en sí, que el hecho de bajar 21 kilos (o los que tenga que bajar cada uno).

Porque le ocurre a Juanma y nos puede pasar a todos, no nos engañemos.

¿Cuántas veces nos hemos visto en un efecto rebote en cualquier dieta realizada? Infinitas, seguramente (bueno, vale, he exagerado un poquito). El que sea la dieta Dukan la que nos haya llevado al buen puerto del normopeso no significa que no vayamos a autosabotearnos de nuevo y comenzar a subir y a subir, y que cuanto más vemos subir la báscula más problemático es parar y retomar las riendas y el control de nuestro cuerpo, como si de un caballo desbocado se tratara.

Llevo desde ayer dándole vueltas porque puedo ser yo la siguiente, y creedme, que no me gustaría... No se lo deseo a nadie. Porque bastante trabajo supone recuperar un peso aceptable, como para ver después que tus esfuerzos se van por la borda. No pretendo con este post juzgar a Juanma. Nada más lejos de mi intención, me parece un tipo super honesto consigo mismo y con los seguidores de su blog, que somos muchos. Siempre ha comentado todo, cuando va bien y también cuando ha ido mal con la dieta y pienso que compartir esos momentos de debilidad es lo que nos ayuda a aprender a todos. A mí desde luego, lo que me enganchó a su blog fue precisamente esa manera tan honesta de narrar su historia con la dieta Dukan.

Pero volvamos a la pregunta del principio. ¿Qué es lo que puede hacer que tras el esfuerzo titánico de haber logrado nuestro objetivo tiremos por la borda el objetivo y el trabajo?

Pues la respuesta ha venido a mí esta tarde mientras preparaba un tema del curso que tengo en marcha: Coaching para el Éxito Financiero y Personal, todo está en nuestra cabeza, en forma de archivos obsoletos que seguimos guardando como si fueran actuales, pero no lo son y lo único que logramos con ellos es autosabotearnos la vida una y otra vez.

Y podemos hablar del aspecto financiero, pero si lo aplicamos al aspecto personal y en este caso a la obesidad es lo mismo.

Nosotros pertenecemos a una generación que vive en la comodidad de una vida aburguesada. Nuestros abuelos y nuestros padres no lo tuvieron tan fácil. Sólo dos generaciones atrás, aunque se nos haya olvidado, hubo una guerra, un periodo muy largo de carencia social, de pobreza, escasez... Las familias tenían unas cartillas que les llamaban "de racionamiento" en la que aparecía las cantidades que les correspondían semanalmente de determinados alimentos de primera necesidad (harina, aceite, leche...) y hacían grandes colas para ir a recoger los suyo el día que tocaba reparto. Esto se nos ha olvidado, pero yo que he tenido padres mayores son anécdotas que he escuchado en mi casa de niña muchas veces, y como yo, seguro que mucha gente. La consigna era "come ahora lo que puedas que vete a saber si mañana podrás comer algo", porque NO HABÍA en muchos casos para comer como tenemos ahora, que vas al frigo y coges lo que quieras.

Igual hemos oído decir muchas veces aquello de "cuando seas grande, comerás huevos" y no sabemos el por qué del dicho. En aquellos tiempos de postguerra a cada familia le tocaban un número muy contado de huevos, y cuando se hacía un huevo frito, se le daba al cabeza de familia (al padre) que era quien tenía que ir a trabajar, en trabajos muchas veces físicamente agotadores, y necesitaba toda la energía que pudiera dársele en forma de comida. Por eso, a los hijos, cuando miraban hambrientos al padre comerse "su huevo" les decían que cuando fueran padres comerían huevos, como en aquel momento lo hacía su padre. Alguno tuvo más suerte y comió huevo de chico, uno que freía su madre y tenían que untar entre todos los hermanos, y esto os prometo que no me lo invento.

Han pasado las décadas y vivimos en una época en la que no pasamos hambre, pero seguimos, nunca mejor dicho, con el chip en la cabeza de la escasez y el hambre.

En aquellos tiempos, los hombres tenían trabajos físicamente agotadores, y las mujeres también, porque no había lavadoras, ni friegaplatos... incluso la fregona se inventó años más tarde así que los suelos se lavaban de rodillas con un trapo, como hemos visto hacer a la Cenicienta en la película de Walt Disney. Así que todos necesitaban comidas energéticas, alimentos que con poca cantidad les diera la energía necesaria para enfrentar a un duro día de trabajo. Y lo mismo los niños, entonces se jugaba en la calle a tantos juegos puramente psicomotrices como pudiéramos imaginar.

Hoy en día en muchas casa se siguen poniendo raciones de potaje a niños y mayores que seguramente no son necesarias en muchos casos, ya que el trabajo tanto de niños como de adultos suele ser bastante sedentario en general. Y así, la obesidad está servida en nuestra sociedad como plato principal.

Y detrás de esto ¿qué hay? que somos ricos, pero seguimos alimentándonos como pobres, o más bien comiendo, tragando, deglutiendo como los pavos que preparan para ser sacrificados, que les ponen un embudo en la boca y ala, a meterles pienso. Y si esto os parece exagerado, fijáos en cómo se les da de comer a los bebés y niños muy pequeños, como si se fueran a morir de hambre a la vuelta de la esquina...

Y de aquí derivan tantos comportamientos de muchas madres y abuelas para que comas un poquito más (y da igual que tengas 3 que 30 años, ellas insisten), para que en cuanto te ven adelgazar se preocupen, porque se te ve tan sano y tan gordo... O como se nos decían hasta hace no tanto tiempo a las mujeres, "Uy, ¿has mejorado, no? ¡¡se te ve más gorda...!!".

Sería importante en cada caso cazar todos esos archivos inútiles que seguimos almacenando en torno al mito de la comida, desprogramarlos y poner en su lugar otros que potencien actitudes sanas frente a la comida y la nutrición.

Entonces no habría efectos rebotes ni autosabotajes ni otro problemas psicológicos relacionados con la obesidad.

Seguiré pensando esto y, quién sabe, tal vez lo siguiente que haga sea crear un curso de Coaching para el Éxito con su Dieta y su Imagen Personal.

Suena bien, ¿no?

¡¡Saludetes!!

Mónica Alvarez

domingo, 18 de diciembre de 2011

Receta del pan Dukan de Edu




Este pan se conoce en el foro de Juanma como "pan de Edu" porque fue Edu, uno de sus participantes quien lo compartió. Él lo cogió no se sabe muy bien de dónde, así que si el creador/a original de esta maravilla lee este post, espero que no se moleste y le invito a identificarse en un comentario, porque es de agradecer, y mucho, la receta.

Para quienes lean esto y no conozcan la dieta Dukan, el salvado de avena es uno de los pilares fundamentales. Tiene grandes propiedades de las que hablaremos otro día y es la ración de hidratos de carbono diaria que está permitido tomar.

En ataque se comería al día 1'5 Cs (cucharadas soperas)
En crucero, 2 Cs
En consolidación 2'5 Cs.

Hay múltiples recetas para consumir esta ración de salvados, hoy vamos a ver esta receta de pan para acompañar cualquier comida, dulce o salada.

Este pan lleva tolerados, con lo que no se podría consumir en Ataque. Se podría, si se elimina le leche en polvo de la receta y se reduce la cantidad e salvado de avena. Si en Crucero se tomarían 8Cs para cuatro días en Ataque serían 6Cs y en Consolidación serían 10. Yo no he hecho la receta variando las cantidades de salvado, sólo la he hecho con 8Cs, si alguien lo prueba poniéndole más o menos y lo quiere compartir, abajo puede dejarlo en un comentario.

Bueno, vamos con la receta.

Ingredientes para 4 días en Crucero:


5 claras de huevo.
3 yemas de huevo
8 Cs de salvado de avena
4 Cs de salvado de trigo
6 Cs de leche en polvo desnatada
2 Cs de queso batido 0% MG (Materia Grasa) (si no tienes se puede sustituir por 1 yogur desnatado natural)
1 sobre de levadura tipo Royal
1 Cc (cucharada de café) de edulcorante
1 buen pellizco de sal (no olvidemos que va a ser un alimento salado.
Ocasionalmente se le puede poner: ajo en polvo, pimienta roja, orégano u otras especias, semillas de lino dorado, sésamo...

Como Edu aconseja, es interesante mezclar bien primero en un bol todos los ingredientes secos (salvado de avena, de trigo, leche en polvo, levadura, azúcar y sal (aquí se el puede añadir ajo, especias... ).
Por otro lado, separamos las yemas y las batimos junto con el queso batido.
Mezclamos todo. Si se ve que queda muy seco y no se empapa todo (esto no he leído que le haya pasado a nadie, pero a mí sí me pasa) se le puede echar sin miedo un chorrito de leche desnatada y el producto final quedará además más esponjoso.
Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos todo con una lengua pastelera con movimientos envolventes, de abajo a arriba, con cuidado para que se mantenga la espuma, pues ese aire que coge la mezcla será el que le dará una consistencia aún más esponjosa.

Esta mezcla, si se quiere, se puede dejar reposar para que la levadura actúe, entre 1 y 24 horas en la nevera. Al sacarlo, lo batiríamos con las varillas y lo pondríamos en un molde. Si el molde es de silicona, tal cual. Si es de metal pondríamos papel vegetal para que no se nos pegue. Se pueden echar por encima unas semillas de lino dorado o sésamo, para decorar.

Para que no se requeme la superficie del pan se recomienda taparlo también por arriba.

Lo tendríamos en la bandeja de abajo del horno unos 30 min. a 180º. Al terminar pincharíamos para ver si está listo y determinar si se deja o no un poco más. En mi caso nunca he tenido que dejarlo más. Terminado, lo dejamos en el horno apagado y a puerta cerrada otros 10 minutos.

El olor que se espande por toda la casa suele ser rico rico rico!!!

Desmoldar, dejar enfríar y listo!!

Yo lo pongo en una bolsa de plástico y lo guardo en la nevera ya cortado en cuatro raciones y voy sacando. Para hacer pinchos, para bocata, para tomar tostado con mermelada de calabaza en crucero y un café con leche calentito...

Y lo reparto a lo largo del día, porque llena un montón.

Mis medios técnicos audiovisuales son bastante escasos, a ver si me traen los reyes una cámara con la que poder hacer buenos reportajes fotográficos de mis recetas :P Pero bueno, os dejo otra fotillo para que veaís el resultado. Que también podría haberle sacado una foto con el pan desmoldado, pero se ve que no se me ocurrió... Poca visión de futuro que tiene una...


En ésta casi se puede oler... mmmmm!!!

Saludetes!!!

4ª semana en consolidación: -400g

Y eso significa que el peso oficial de esta semana es, tachán!!!! 79,8 Kg!!!!

Sí!!!! Y lo mejor es que llevo dos días seguidos en 79, ayer con 79,9 y yo con 79,8. Si sigo bajando a 100 gramo por día en nada me planto en mi peso ideal, jajajajaja!!!!

Pues -400g, para estar en conso, no es por nada pero está super, super bien, ¡¡¡estoy muy contenta!!!

Estoy tan emocionada que no sé qué más decir.

Ah sí. Mi comida de gala de la semana pasada la invertí en la merienda de celebración del cumpleaños de mi nonagenario padre, la de esta semana pasada fue para la merienda del cumple de mi sobrino más pequeño, Ander, (besos a su ama, que estará leyendo esto :P) que cumplió su primer año de edad!!! Cómo pasa el tiempo y cómo crecen los enanos... se les ve echando palmos de un día para otro, impresionante, eso lo tengo en casa todos los días con mis hijas.

Esta semana que viene no sé cómo lo haré, porque pensaba utilizar la comida de gala para la cena de Noche Buena y en Navidad saltarme el régimen (esto no lo debería poner, no) pero es que aquí celebramos el 21 de diciembre comiendo chistorra, que es una especie de chorizo típico de esta zona y de ese día... A ver cómo me lo monto. Qué días más complicados me llegan...

De momento, hasta aquí.

Saludetes!!!

sábado, 17 de diciembre de 2011

3ª Semana en Consolidación: +100g

Escribo este post cuando casi voy a acabar la cuarta semana en conso, con lo que se me está pasando volando. Mañana será mi día 27, ¡ya he pasado el primer cuarto! No se me ha ocurrido calcular cuándo llegaré a la mitad, a ver si lo hago y para el próximo post vengo con una fecha en concreto.

Esta semana he cogido 100 gramos con respecto a la anterior. Y llevo toda la semana oscilando entre 80 y 85. Vino mi amiga de la cara roja y aumenté 500 gramos de un día para otro. A ver si para el domingo llega ese momento en que se baja de golpe unos cuantos gramos y regreso a mi ritmo normal de bajada de peso.

Bueno, muy a ritmo normal no voy a volver, porque contínuamente se me olvida que estoy en la tercera etapa de la Dieta Dukan conocida como Etapa de Consolidación. En esta etapa lo importante es consolidar el peso recién adquirido e ir introduciendo poco a poco alimentos fuera de dieta, y para eso está el día en el que se consumen feculentos, el día de la comida de gala, la pieza de fruta diaria... Esta etapa se divide en dos fases, en la primera se consumiría una cosa de cada y en la segunda, se podrían hacer dos comidas de gala a la semana, dos días de feculentos, dos piezas de fruta diaria... Un fiestón, vaya. También los hidratos de carbono aumentan, pues de dos cucharadas de salvado de avena diarios, pasamos a consumir 3 cucharadas diarias para toda la etapa de consolidación.

La etapa de conso (conocida así popularmente) es algo más complicada que la anterior a nivel psicológico. En crucero sabes todo lo que no puedes comer y te ciñes a ello. En conso, vas comiendo ciertos alimentos que estaban prohibidos en la etapa anterior, con lo que es muy duro volver a la rutina proteína-verdura (PV) o proteína pura (PP) el día que toca. Sí, no lo he comentado en el párrafo anterior, pero hay un día a la semana en el que que sólo se consume proteína, como si fuera fase de ataque, para compensar los excesos que se producen los días que toca "excederse". Pero bueno, se va haciendo con ganas y alegría.

Así que, sin enrollarme más, el peso oficial del domingo pasado fue: 80'200 Kg.

Y tengo que estar contenta, que a veces se me olvida, porque como decía en esta etapa se trata de mantener y consolidar el peso logrado, así que en principio no tendría por qué haber bajada de peso como ocurre en crucero, sino simplemente, mantenimiento.

Y teniendo en cuenta que este peso fue tomado en vísperas de los días de periodo, pues muy contenta de que la báscula no reflejara más, francamente.

¡¡¡Esta semana me comí unas lentejas que me supieron a gloria!!!

Y aproveché la comida de gala para festijar el cumpleaños de mi padre, Arturo, que ha cumplido ¡¡¡90 años!!! Casi nada, eso sí que se dice pronto, ya quisiéramos todos llegar tan bien como él está.

Bueno, hasta el domingo!!

Mónica Alvarez

martes, 6 de diciembre de 2011

¡¡Por fin!! ¡¡79'8 Kg!!



Hoy la báscula me ha dado una gran alegría. No me lo esperaba porque anoche comí algo de lo que no tenía que comer... Pero al darme el peso, no me lo podía creer:

¡¡79'8 Kg!!

He pasado la barrera de los 80 para entrar en la década de los 70!!!

Psicológicamente es muy importante, ver que cambia el dígito, es... No os lo podéis imaginar y no sé expresarlo con palabras...

En lo práctico, sé que mañana probablemente suba, o que lo haga en unos días, que vuelva al 80, que baje, que suba... Hasta que definitivamente se quede en los 79 y siga bajando :D

No tenía mucho más que comentar (¡y no es poco!). He visto que no había actualizado la regleta. He estado tentada en dejarla con el peso de hoy, pero no, he puesto el del domingo, que era el que tocaba. Así el domingo próximo me hará más ilusión :P

¡¡Ala, ya está el post!!

¡¡Saludetes!!